Сенсорные тесты

Сенсорные тесты применяются, когда необходимо получить объективный профиль продукта, основанный на человеческом восприятии – в первую очередь вкусовых ощущениях. В тесте участвуют либо эксперты в данной категории продуктов (технологи, которые разрабатывают, улучшают, оптимизируют продуктовые рецепты), либо специально тренированные респонденты, которые «умеют» различать различные вкусовые аспекты по сравнению с обычными потребителями, которые лучше всего могут высказать свои предпочтения, но хуже различают отдельные сенсорные продуктовые аспекты